Le changement d’huile végétale doit être effectué lorsque sa teneur en composés polaires est supérieure à 25% (article 3.3 du décret n° 86-857 du 18/07/86 – J.O. du 24/07/86). Au-delà, l’huile devient impropre à la consommation humaine. En réalité, il est difficile de trouver le bon moment pour changer son huile de friture.. Trop tôt ? Un changement trop fréquent de l’huile peu devenir très couteux. Trop tard ? La qualité de l’huile doit être garantie pour assurer la sécurité des consommateurs.
Avec le Testo 270, vous pouvez effectuer des contrôles réguliers de la qualité de votre huile, et ce, à moindre coût. L’appareil vous indique de manière fiable la valeur TPM (composés polaires). Vous saurez donc si les valeurs critiques sont encore respectées ou s’il est urgent de changer votre huile de friture.